STILVOLL SPEISEN

Vorspeise

Spargelmousse
Mousse von weißem Spargel | Salat von weißem und grünem Spargel |
Hausgebeizter Lachs | Brot-Chip
G/H/J/M
17,50 €

Suppe

Spargelsuppe
Cremesuppe von weißem Spargel & Bärlauchöl
E/G/H/J/M
11,00 €

vegetarischer Hauptgang

Gebratener grüner Spargel / Risotto / Burrata / Bärlauch
H,J,M
28,00 €

500g weißer Spargel aus der Region
mit Frühlingskartoffeln und Sauce Hollandaise / Nussbutter
H/M/B
29,00 €
Wahlweise und gegen Aufpreis mit
mit gebackenem Kalbsschnitzel (80g) A/B/H + 13,00 €
mit Rosmarin Schinken und rohem Schinken (100g) I/J/K + 13,00 €
mit gebratenem Lachsfilet (120g) E/H/M + 14,00 €
mit gebratenem Zanderfilet (120g) E/H/M + 13,00 €

Dessert

Weißer Spargel / Erdbeeren / Waldmeister / Apfelsorbet
A/B/H/M
12,50 €

starter

asparagus mousse
white and green asparagus salad / marainated Salmon / bread chip
G/H/J/M
17,50 €

soup

Asparagus cream
white asparagus and wild garlic oil
E/G/H/J/M
11,00 €

vegetarian main

fried green asparagus / risotto / Burrata / wild garlic
H,J,M
28,00 €

500g regional white asparagus
spring potato and sauce Hollandaise / nut butter
H/M/B
29,00 €
add ons
with baked veal cutlet (80g) A/B/H + 13,00 €
with rosemary ham and country ham (100g) I/J/K + 13,00 €
with fried salmon fillet (120g) E/H/M + 14,00 €
with fried pikeperch fillet (120g) E/H/M + 13,00 €



dessert

white asparagus/ strawberries / sweet woodruff/ apple sorbet
A/B/H/M
12,50 €